Контроль качества и безопасности мяса и мясной продукции
Мясо и мясопродукты являются одними из обязательных продуктов, который должен быть в рационе при организации правильного питания.
Приказом Министерства здравоохранения Российской Федерации от 19 августа 2016 г. N 614 «Об утверждении Рекомендаций по рациональным нормам потребления пищевых продуктов, отвечающих современным требованиям здорового питания», количество мясопродуктов должно составлять 73 кг в год на человека.
На сегодняшний день на территории Ямало-Ненецкого автономного округа реализация мясо и мясных продуктов проводится на 774 объектах торговли, а также 472 объекта общественного питания.
За 2018 года надзорные мероприятия были проведены на 451 объектах, реализующих мясо и мясопродукты.
Основной ассортимент на прилавках торговых точек - это мясо и продукты переработки птицы, свинины, оленины, говядины, в меньших объемах - мясо баранины.
В ходе контрольно-надзорных мероприятий проводится отбор проб мяса и продукции его переработки для проведения лабораторных исследований.
За 2018 год были проведены исследования 62-х проб по санитарно-химическим показателям, 25 пробы по физико-химическим показателям, 27 проб по паразитологическим показателям, 20 проб на антибиотики, 25 проб на ГМО. Все эти пробы соответствовали санитарно-эпидемиологическим требованиям.
Кроме этого были проведены исследования 617 проб по микробиологическим показателям, из них 25 проб не соответствовали гигиеническим нормативам, в 6 пробах мяса птицы выделены возбудители сальмонеллеза.
Были выявлены нарушения как условий реализации мяса и продуктов его переработки, так и наличие продукции с истекшим сроком годности и продукции с отсутствием документов, подтверждающих качество и безопасность продукции.
Продукция с истекшим сроком годности и без соответствующей документации снималась с реализации и утилизировалась. Всего было изъято из оборота 62 партии мяса и мясопродуктов массой 391 кг.
За выявленные нарушения вынесено 53 постановления о назначении административного наказания в виде штрафов на сумму 505,5 тыс. руб.
В отношении двух субъектов - предприятия общепита, на которых выявлены грубые нарушения по приготовлению и реализации мясной продукции, материалы направлены в суд для принятия решения об административном приостановлении деятельности, по решению суда деятельность приостановлена на 20 и 90 суток.
С целью профилактики заболеваний, связанных с употреблением мяса и мясной продукции Управление Роспотребнадзора по Ямало-Ненецкому автономному округу рекомендует:
- приобретать продукцию в специализированных точках торговли, не приобретать данную продукцию у частных лиц на не санкционированных точках торговли;
- строго соблюдать санитарно-гигиенические правила приготовления пищи, раздельной обработки сырого мяса и варёных продуктов;
- проводить качественную термическую обработку мяса, в том числе мяса птицы;
- соблюдать условия и сроки хранения продукции.
Напоминаем, что согласно Закона Российской Федерации от 7 февраля 1992 года N 2300-1 "О защите прав потребителей", потребитель вправе потребовать предоставления необходимой и достоверной информации об изготовителе (исполнителе, продавце), режиме его работы и реализуемых им товарах (работах, услугах).
Надзор за качеством реализуемой мясной продукцией остается на контроле Управления Роспотребнадзора по Ямало-Ненецкому автономному округу.
 |
 |
 |