Управления Роспотребнадзора по Ямало-Ненецкому автономному округу контролирует качество и безопасность рыбы и морепродуктов
Управление Роспотребнадзора по Ямало-Ненецкому автономному округу проводит надзор за продукцией на объектах осуществляющих производство и оборот продукции из водных биоресурсов.
За прошедший период 2018 года специалистами Управления проведены контрольно-надзорные мероприятия на 107 объектах производства и оборота продукции из водных биоресурсов.
Из них, на 14 объектах выявлены нарушения санитарного законодательства, что составляет 13,1% от общего числа проверенных объектов.
Всего в ходе надзорных мероприятий отобрано и исследовано 42 пробы по санитарно-химическим показателям – все соответствуют гигиеническим нормативам, 84 пробы по физико-химическим показателям из которых 3 не соответствуют гигиеническим нормативам, 68 проб по микробиологическим показателям, из них 13 не соответствуют гигиеническим нормативам, 304 пробы по паразитологическим показателям, из которых 6 не соответствуют гигиеническим нормативам.
Основными нарушениями в ходе проверок являются следующие: реализация продукции при отсутствии документов, подтверждающих происхождение, качество и безопасность продукции; не соблюдение правил маркировки при фасовке продукции; не соблюдение условий хранения; не соответствие проб гигиеническим нормативам.
За выявленные нарушения было составлено 14 протоколов об административном правонарушении на сумму 61 тыс. руб., даны предписания об устранении нарушений, забраковано 8 партий продукции массой 68 кг.
Польза от употребления рыбы и морепродуктов (крабы, креветки, моллюски, мидии и др.) переоценить нельзя. Их белки, усваиваются нашим организмом намного легче, чем белки животного происхождения: в мышцах обитателей моря соединительной ткани в несколько раз меньше, чем в мышцах наземных животных. Плотного жира, как у животных, в мясе рыб и морепродуктов тоже нет, зато в нем много белка и ПНЖК –полиненасыщенных жирных кислот.
Эти жиры – необходимые как для детей, так и для взрослых. Так рыбий жир назначают всем детям, чтобы они хорошо росли и развивались, были активными: в рыбьем жире много витамина D, без которого не усваиваются фосфор и кальций, а значит, плохо формируются хрящи, кости и другие важные ткани организма. ПНЖК защищают наши сосуды, предотвращая развитие атеросклероза.
Необходимо отметить, что своего фосфора в морепродуктах тоже много, и это актуально для тех, кто страдает заболеваниями центральной нервной системы, интенсивно учится или занимается умственной работой.
Рыба и морепродукты богаты микроэлементами – йодом, медью, цинком. При недостатке йода человек быстро утомляется, таким людям трудно обучаться и работать, и чаще всего от дефицита йода страдают подростки, так как их организм интенсивно растет.
Морская рыба и морепродукты в питании должны присутствовать обязательно у детей и подростков, а также беременных.
Противопоказаний к употреблению морепродуктов немного – в основном это пищевая аллергия, в том числе у маленьких детей и беременных женщин.
При приобретении рыбы и морепродуктов необходимо помнить следующее:
- покупать лучше свежевыловленные или замороженные морепродукты: в консервированных сохраняется мало полезного, и к тому же в них часто бывает слишком много пищевых добавок;
- замороженные морепродукты, должны храниться правильно: необходимо соблюдать сроки годности и условия хранения пищевой продукции, установленные изготовителем.
Управление Роспотребнадзора по Ямало-Ненецкому автономному округу продолжает обеспечивать контроль за качеством и безопасностью реализуемой рыбы и морепродуктов остается на контроле.
